國家市場監(jiān)管總局發(fā)布了關(guān)于食品經(jīng)營監(jiān)管的新政策，對現(xiàn)場制售食品和熟食加工的監(jiān)管職責進行了明確劃分，進一步規(guī)范了相關(guān)領(lǐng)域的經(jīng)營秩序。

根據(jù)新規(guī)，從事現(xiàn)場制售食品的經(jīng)營者，如現(xiàn)烤面包、現(xiàn)場制作飲品、煎餅攤等，必須依法取得食品流通許可證。這意味著過去部分模糊地帶被正式納入監(jiān)管體系，有助于保障消費者食品安全。經(jīng)營者需滿足場地衛(wèi)生、原料采購、從業(yè)人員健康等多項標準，才能獲得許可并開展經(jīng)營活動。

與此熟食加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責從原食品藥品監(jiān)管部門調(diào)整至工商部門（現(xiàn)為市場監(jiān)督管理部門）。這一調(diào)整旨在優(yōu)化監(jiān)管資源配置，強化對熟食生產(chǎn)、儲存和銷售全鏈條的監(jiān)督。工商部門將重點檢查加工環(huán)境、添加劑使用、產(chǎn)品標簽等內(nèi)容，并對違規(guī)行為實施處罰，以防范食品安全風險。

政策實施后，消費者在購買現(xiàn)場制售食品或熟食時，可注意查看商家是否公示相關(guān)許可證，確保產(chǎn)品來源合法、質(zhì)量可靠。專家指出，此舉不僅提升了行業(yè)門檻，還有助于推動食品產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展，最終惠及民生。